山東金鄉市場：中秋節臨近 大蒜價格持續攀升

　　一：金鄉大蒜行情動態

　　金鄉大蒜專業批發市場信息中心（9月5—11日）監測，上周新蒜平均批發價格為12.14元/公斤，上上周混級蒜平均批發價格為11.91元/公斤，環比上漲1.92%，大蒜平均價格略漲，上周新蒜成交量為17012噸，上上周新蒜成交量為16554噸，環比上漲2.77%，成交量小幅上漲，上周新蒜成交額為20652.57萬元，上上周新蒜成交額為19715.814萬元，環比上漲4.75%，新蒜成交額小幅上漲。

　　去年同期大蒜平均批發價格為6.08元/公斤，現在的大蒜平均價格12.14元/公斤，同比上漲99.67%，大蒜價格陡升，去年同期成交量為11184噸，上周成交量17012噸，同比上漲52.11%，成交量陡升，去年同期成交額為6803.23萬元，上周成交額為20652.57萬元，成交額同比上漲203.57%，成交額上陡升。

　　二：大蒜動態分析

　　上周大蒜價格比上上周略漲，成交量小幅上漲，成交額陡升，現在的大蒜價位已處于大蒜高價位運行期，歷年來少有的高價位，現在又是消費者消費量高峰期，雖然價格高，消費量不但沒有減少，成交量反而小幅上漲。

　　大蒜價格略漲，成交量、額小幅上漲的主要原因如下：

　　1：上上周大蒜主要是國內市場採購為主，採購商以銷量定採購量，國內市場採購量變化不大，出口加工採購一般，根據合同訂單量採購。周一至周蒜三上貨量大，價格基本每天都趨弱，大蒜價格從周一的12.08元/公斤,下降到周三的11.97元/公斤，三天時間下降了0.11元/公斤，環比下降0.91%，周四上貨量開始減少，小販子要價硬氣，大蒜價格又開始反彈，下半周大蒜價格由周三的11.97元/公斤反彈至周日的12.33元/公斤，四天時間上漲了0.36元/公斤，環比上漲3.01%，大蒜價格小幅上漲。

　　2：上周處在9月上旬，市場上貨量先多後少，小販子要價要價不硬氣，轉為要價堅持或撐價銷售，採購商採購隨行的多，壓價採購也比較困難，依然根據銷量採購。

　　3：庫存鮮蒜的開庫出售，價格低于市場幹蒜價格，由于鮮蒜口味較好，受國內市場消費者歡迎，再加上現在的鮮蒜售價較為合理，儲存商有利可圖，出庫的多。

　　4：中秋節臨近，學校以開學，蒜米加工企業開始增加備貨採購大蒜，蒜米加工採購積極，成交量大，主要採購庫外蒜米蒜，也有採購冷庫鮮蒜的，冷庫保鮮蒜價格為5.20--5.40元/斤，基本保持平穩，但鮮蒜價格仍比庫外幹蒜價格低，很受蒜米加工企業歡迎，扒蒜種的剛開始，蒜芯開始上市，蒜芯價格由周一的9.90元/公斤，上漲到周末的10.50元/公斤，環比上漲6.06%，蒜芯價格上漲，蒜芯上市量還不大，隨著時間的推移，蒜芯上市量會逐漸增加，蒜芯大量上市後，能增加加工蒜米原料的可選性。

　　5：今年大蒜一直處于高價位運行，蒜片價格猛漲，現在的蒜片價格達到了17.80--18.30元/斤，是歷年來少有的高價位，由于今年大蒜價格高，蒜片企業一直沒大生產，蒜片儲存量減少，部分企業看好未來行情，開始在蒜芯上市期間，恢復蒜片生產，增加了大蒜的消耗量。

　　三：大蒜行情預測

　　1：部分蒜片生產企業開始恢復生產，質量低的蒜，蒜芯需求量增加，也會採購庫內老蒜加工蒜片。2：大中小學以開學，中秋節臨近，雖然蒜米需求量增加。但蒜米廠開學前就以備貨生產，現在進入正常採購生產階段，不會再有大量的採購增加。3：現在大蒜雖然以處于高價位時期，但大蒜供市量少，小販子對當前大蒜價格雖然認可，但仍然撐價銷售，實現利潤最大化。4：大蒜種植期越來越近，部分蒜農以開始扒蒜種，蒜芯上市量會逐漸增加，蒜芯價格低于普通大蒜價格，利于蒜片加工企業生產。5：大蒜已經到了萌芽期，大蒜內芽短的3-5毫米，長的以達到1/2,以不符合出口高端國家的標準，庫外蒜加工出口採購量會降低。出口高端企業會採購庫內大蒜加工出口高端消費市場，保鮮蒜開始呢零星出庫，還沒有形成具體形式價格，根據以上幾點綜合分析，庫外大蒜價格本周仍將保持高價位運行。