山東金鄉市場：大蒜種植正當時 大蒜價格居高不下

　　一：金鄉大蒜行情動態

　　金鄉大蒜專業批發市場信息中心（9月26--10月2日）監測，上周新蒜平均批發價格為12.63元/公斤，上上周混級蒜平均批發價格為12.34元/公斤，環比上漲2.35%，大蒜平均價格小幅上漲，上周新蒜成交量為5189噸，上上周新蒜成交量為7960噸，環比下降34.18%，成交量驟降，上周新蒜成交額為6553.71萬元，上上周新蒜成交額為9822.64萬元，環比下降33.28%，新蒜成交額驟降。去年同期大蒜平均批發價格為6.15元/公斤，現在的大蒜平均價格12.63元/公斤，同比上漲105.37%，大蒜價格陡升。

　　上周保鮮蒜平均批發價格為13.45元/公斤，上上周保鮮13.36元/公斤，環比上漲0.67%，大蒜平均價格與上上周持平，上周保鮮蒜成交量為18905噸，上上周保鮮蒜成交量為14095噸，環比上漲34.13%，成交量陡升，上周保鮮蒜成交額為25427.23萬元，上上周新蒜成交額為18830.92萬元，環比下降35.03%，保鮮蒜成交額陡升。去年同期庫外蒜成交量為736噸，保鮮蒜成交量24454噸，合計成交量25190噸，上周庫外蒜成交量5189噸，庫內蒜成交18905噸，合計成交量為24094噸，同比下降4.35%，成交量小幅下降，去年同期庫外蒜成交額為452.64萬元，保鮮蒜成交額為：16080.95萬元，合計成交額為：16533.59萬元，上周庫外蒜成交額為6553.71萬元，上周保鮮蒜成交額為25427.23萬元，上周總成交額為31980.94萬元,成交額同比上漲93.43%，成交額陡升。

　　二：大蒜動態分析

　　上周大蒜價格與上上周相比基本持平，成交量，成交額大幅下降，現在的大蒜價位仍然處于大蒜高價位運行期，歷年來少有的高價位，國慶節來臨，大蒜價格難以大幅變動。

　　庫外大蒜價格基本持平，成交量，成交額大幅下降的主要原因如下：

　　1：今年9月份和去年9月份大蒜庫內量不同，形勢也不一樣，去年9月初保鮮大蒜就開始正式上市交易，整個9月份以保鮮大蒜交易為主，庫外大蒜存量很少，交易為輔，今年保鮮大蒜上上周才正式交易，比去年晚上市交易20天，庫外大蒜比去年多，延續的交易時間長，上周庫外大蒜基本上算結束，去年庫外大蒜交易9月上旬末就基本結束了，今年庫外蒜交易比去年晚結束半個月的時間。

　　2：上上周大蒜主要是國內市場採購為主，採購商以銷量定採購量，國內市場採購量變化不大，出口加工採購一般，根據合同訂單量採購，由于大蒜以萌芽，達不到出口標準，加工出口大蒜主要採購保鮮蒜。庫外大蒜上貨量減少，蒜芯上貨量增加，蒜種上貨量增加，現在以到大蒜種植期，10月1日大蒜開始種植，蒜種交易也不是太多，大蒜價格基本上是平穩中趨硬，小販子要價硬氣，採購商被動採購。

　　3：上周處在9月底10月初，部分蒜農忙著平整土地，開始種植大蒜，市場上貨量減少，蒜芯的熱購主要由于今年加工的蒜片少，蒜片價格創歷史新高，對大蒜價格也產生影響，造成小販子要價要價硬氣，採購商隨行採購。

　　4：庫存鮮蒜價格低于市場幹蒜價格，由于鮮蒜口味較好，受國內市場消費者歡迎，再加上現在的鮮蒜售價較為合理，儲存商有利可圖，出庫的多，主要走國內市場。

　　5：蒜米加工企業加工採購積極性高，成交量大，主要採購庫外蒜米蒜，冷庫鮮蒜和冷庫老蒜的，冷庫保鮮鮮蒜價格比庫外幹蒜價格低，很受蒜米加工企業歡迎。

　　6：今年大蒜一直處于高價位運行，蒜片價格猛漲，現在的蒜片價格達到了18.00--18.30元/斤，是歷年來少有的高價位，由于今年大蒜價格高，蒜片企業一直沒大生產，蒜片儲存量減少，部分企業看好未來行情，開始在蒜芯上市期間，恢復蒜片生產，增加了大蒜的消耗量。

　　7：上周處于9月底10月初，庫外蒜基本結束，大部分經銷商轉為採購保鮮蒜，造成保鮮蒜成交量額遠大于庫外蒜。

　　三：大蒜行情預測

　　1：本周處于大蒜種植高峰期，部分本地經銷商回家種植大蒜，蒜農農忙，蒜芯上市量減少，蒜芯價格低于普通大蒜價格，利于蒜片加工企業生產。2：庫外大蒜基本結束，大蒜已經到了萌芽期，大蒜內芽基本上到了頂尖,以不符合大蒜出口標準，只有庫外熱捂蒜可以加工出口，但熱捂蒜量不大，出口高端企業會採購庫內大蒜加工出口高端消費市場。3：庫外蒜的基本結束，使得走國內市場的客商也以轉為採購保鮮大蒜，保鮮蒜出庫交易步入正常軌道，但由于今年的庫外大蒜高價位，保鮮大蒜開庫平均價格就達到了13.23元/公斤，消費市場價格更高，價高消費者的消費量就會減少，消費者需要一個適應過程，但消費量會降低。4：國慶節的節前備貨基本結束，再加上本周是大蒜種植高峰期，部分儲存商要忙于大蒜種植，上市人員減少。5：最近處于大蒜多品種交匯出售期，庫內老蒜交匯期，價格差別比較大，對保鮮蒜有一定影響。根據以上幾點綜合分析，預測本周大蒜價格仍將會高位運行。