山東金鄉市場：大蒜近期價格調查及大蒜未來走勢分析

　　一：金鄉大蒜行情動態

　　根據近期對大蒜主產區金鄉大蒜價格銷量調查（11月21--27日）監測，上周保鮮蒜平均批發價格為14.03元/公斤,上上周保鮮蒜13.72元/公斤，環比上漲2.26%，大蒜平均價格小幅上漲，上周保鮮蒜成交量為26926噸，上上周保鮮蒜成交量為28752噸，環比下降6.35%，成交量下降,，上周保鮮蒜成交額為37777.18萬元，上上周保鮮蒜成交額為39447.744萬元，環比下降4.23%，保鮮蒜成交額小幅下降。

　　去年同期保鮮蒜平均價格為6.94元/公斤，上周保鮮蒜平均批發價格為14.03元/公斤，同比上漲102.16%，保鮮蒜價格陡升，上漲差額進一步擴大，去年同期保鮮蒜成交量22078噸，上周保鮮蒜成交量為26926噸，同比上漲21.96%，保鮮蒜成交量大幅上漲，2015年同期下了暴雪，成交量比正常時期大幅下降，而上周大蒜交易屬于正常交易期，如果沒有去年的暴雪特殊情況，今年的成交量應該低于去年同期。去年同期保鮮蒜成交額為15322.133萬元，上周保鮮蒜成交額為37777.18萬元，成交額同比上漲率為146.55%，成交額陡升，上漲幅度擴大。

　　二：大蒜動態分析

　　上周大蒜價格與上上周相比穩小幅上漲，成交量，成交額下降，上周2-5部分儲存商出售積極性低，儲存商撐價銷售，上市人員增加，採購商按需採購，採購積極性高，主要是國內市場採購和加工蒜米採購，出口加工採購量不大，大蒜級蒜價格又創歷史新高，均價達到了14.30元/公斤,採購商處于被動地位，被動接受當前高價位大蒜。

　　保鮮大蒜價格小幅上漲，成交量，成交額下降的主要原因如下：

　　1：出口加工採購前幾天基本按需採購，採購積極性尚可，部分加工廠加工自己儲存的大蒜，部分加工廠市場採購加工，基本上根據合同量採購。

　　2：上周大蒜主要是以國內市場採購為主，採購商以銷量定採購量，國內市場採購量尚可，基本上根據合同訂單量採購。

　　3：庫存鮮蒜價格由上上周一的均價5.10元/斤上漲到周末的 5.30元/斤，庫存鮮蒜價格隨著其他保鮮蒜價格的上漲而上漲，但仍低于其他保鮮蒜價格，加工蒜米的採購鮮蒜的稍微增加，採購出口加工廠剩余級外蒜，也是蒜米加工的首選品種。蒜米加工企業加工採購積極性一般，總體來看成交量有所下降，主要採混級蒜，出口加工級外蒜；保鮮老蒜和少量鮮蒜，大蒜總體價格上漲。

　　4：上周保鮮蒜價格由周一的13.62元/公斤，上漲到周五的 14.30元/公斤，環比上漲4.99%，保鮮蒜價格小幅上漲，部分儲存商惜售，甚至停止出售，一部分儲存商撐價銷售，採購商根據自己的需求被動接受當前價格的上漲，出現了今天不採購，明天價格更高的局面，採購商極其被動。連續幾日的價格上漲使得採購商難以接受當前價格，周六周日部分採購商開始停止採購，或者按需最低限採購，採購商減少，儲存商出售的開始增加，惜售的減少，大蒜價格開始穩中趨弱。

　　三：大蒜行情預測

　　1：大蒜價格連續幾日的上漲，大蒜價格由周一的13.62元/公斤，上漲到周五的14.30元/公斤，五天時間大蒜價格上漲了0.68元/公斤，大蒜儲存商上市人員周六開始增加，儲存商交易積極性開始轉高，主動出售，採購商不認可當前高價位，開始出現停止採購或者按需求量最低限採購，周六大蒜價格穩中趨弱開始回調。

　　2：保鮮蒜出庫交易以步入正軌，保鮮大蒜平均價格達到了14.03元/公斤,創造了歷史最高價，成為了真正的“蒜你狠”，消費市場價格仍然處于高位，消費量下降，與去年同期相比下降。

　　3：今年的大蒜種植面積統計數據顯示比去年擴大種植面積20%以上，高價位使蒜農獲得極大的收益，這將極大刺激他們種植大蒜的積極性，不光是山東、河南、江蘇等主產區面積增加，雲南蒜的面積也將擴大，一些小產區大蒜面積擴大更為明顯。尤其是雲南蒜，將衝擊春節後2月-4月國內市場以及南亞部分市場。使得儲存商不打算放到後期去拼價格，今年的保鮮蒜放到明年賠錢的預期很大，所以儲存商銷售還是比較積極的 。

　　4：根據水利局徵收水費2015年魚山服務中心管轄區內保鮮庫儲存大蒜量95220噸，2016年大蒜儲存量為80680噸，同比下降15.27%，儲存量下降，並不像其他網站或公司調查的儲存量下降的那麼多。

　　5：根據市場調查，消費市場大蒜價格在上漲，但部分市場大蒜價格低于產地市場大蒜價格，出現價格倒挂現象。高價位影響消費量，成交量在下降，產地市場的高價位使得消費市場的高價格還會順延一段時間。這樣就使得去產地市場的採購商減少，採購頻率下降，造成產地市場交易下降。

　　6：大蒜出口量的調查分析：2015年1--10月份出口大蒜144.99萬噸，2016年1-10月份出口大蒜127.776萬噸，同比減少了17.214萬噸。同比下降率為11.87%，出口量下降。

　　根據以上幾點綜合分析，預測未來大蒜價格將會在穩中趨弱的形式中運行。