北京新發地市場：上周蔬菜價格繼續緩慢上漲

　　11月25日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.27元/公斤，比11月18日的2.20元/公斤上漲3.18%；比去年同期的2.19元/公斤上漲3.65%。周環比小幅上漲；年同比漲幅較小。上上周末，年同比上漲14.58%，上周同比漲幅明顯收窄。

　　上周內的最高價2.27元/公斤（11月25日），比上上周的2.26元/公斤上漲0.44%；上周內的最低價2.20元/公斤（11月22日），比上上周的2.15元/公斤上漲2.33%。上周的最低價出現在周中期，最高價出現在周後期，表明上周的菜價雖然出現一些波動，但是總的趨勢是在緩慢上漲。

　　上上周，最高價比最低價高出5.12%，上周的最高價比最低價高出的幅度為2.73%，價格波動的幅度比上上周明顯縮小。

　　上周之初，一波強寒流自北向南襲擾了大半個中國，全國多地降溫明顯。與今年年初的那場強寒流不同的是，此次強寒流對蔬菜生產的影響相對較小。影響相對較小的原因主要有3個：1個是北方產區的蔬菜，已經沒有露地生產的蔬菜了，大棚蔬菜由于有基礎設施的護佑，沒有出現凍害；第2個是，此次強寒流的預報比較提前，北方冬儲蔬菜在強寒流之前，已經全部入庫、入窖，也沒有出現凍害；3是南方產區降溫雖然明顯，但是溫度仍然停留在冰點以上，不會對蔬菜產生凍害。今年年初的那場強寒流，南方產區的氣溫較長時間停留在冰點以下，把那茬蔬菜凍壞了一大部分。

　　此次強寒流對北方蔬菜的生產所造成的影響，僅僅是把冷棚蔬菜推到了退市的邊緣，影響的品種較少。所以，雖然此次強寒流造成氣溫的大幅下降，但是氣溫在下降之前的起點還是比較高的，並沒有出現極端天氣的影響。

　　上周中期，新發地市場蔬菜的加權平均價出現短暫的下降，原因是：在強降溫之前，商戶大多都已經準備了比較充足的蔬菜，有些蔬菜在寒流到來之前就已經進入市場；有些蔬菜在寒流到來之時正在運往市場。所以，強寒流天氣到來時，市場上的供應是充足的，價格難以上漲。而強寒流到來之前，零售商為了應對強寒流帶來的價格上漲，已經提前從市場上大量採購並且有所儲備了；許多居民家庭也已經有所儲備。所以，氣溫最低的那幾天，進入市場採購的零售商數量是減少的，而市場供應是充足的，因此，在上周中期，菜價還是有所回落的。

　　近期，隨著反季節蔬菜在蔬菜供應總量中所佔的份額逐漸加大，菜價已經進入上漲區間。去年同期，菜價由18日的1.92元/公斤上漲到25日的2.19元/公斤，漲幅達到14.06%，上周環比漲幅只有3.18%，漲幅相對是比較小的。去年同期價格上漲是因為低溫寡照；上周價格上漲屬于季節性上漲，強寒流的菜價的影響並沒有充分表現出來，是比較小的。

　　按照今冬明春蔬菜的供應形勢來看，從12月上旬開始一直到明年的3月份，菜價很可能會一直低于上年同期的價格。

　　上周市場的熱點話題

　　1、大白菜

　　11月25日，新發地市場大白菜的批發價是0.3-0.5元/斤，上上周末（11月18日）的價格是0.25-0.4元/斤，周環比上漲23.08%；去年同期的價格是0.35-0.38元/斤，年同比上漲9.59%。

　　上周大白菜價格上漲，是強寒流影響的。在強寒流到來之前，天氣預報已經提前報出，種植大白菜的農戶怕地里的大白菜被凍壞，所以突擊搶收大白菜，搶收後的大白菜絕大部分及時儲存起來了。所以，這次強寒流對大白菜生長的影響很小。

　　已經收儲的大白菜在入庫、入窖以後，再出庫、出窖就要增加一些人工成本和損耗成本，價格就會出現上漲。

　　實際上，大白菜價格上漲的絕對值並不很大，只有0.05-0.1元/斤，但是由于大白菜本身的價格就比較低廉，盡管價格上漲的絕對值並不很大，但是漲幅卻比較明顯。

　　今年秋季，北方產區的大白菜獲得大豐收，由于去冬今春冬儲大白菜的價格漲幅很大，所以，農戶對冬儲大白菜還是非常精心的，冬儲大白菜的儲存量超過去年。如果今冬明春不出現極端天氣的話，今冬明春大白菜的供應將是十分充足且價格也會相對低廉。

　　2、紫皮洋蔥

　　11月25日，新發地市場紫皮洋蔥的批發價是1-1.3元/斤，上上周末（11月18日）的價格是0.8-1.2元/斤，周環比上漲15%；去年同期的價格是0.9-1.3元/斤，年同比上漲4.55%。

　　每年的冬春季，北京市場上銷售的洋蔥幾乎全部來自甘肅，比如武威、天水、定西；也有少量來自內蒙和黑龍江，比如通遼、佳木斯。但是，絕大部分還是來自甘肅。

　　目前上市的洋蔥，全部是庫存洋蔥，在強寒流到來之前，北方產區的洋蔥已經全部入庫、入窖，強寒流對冬儲洋蔥影響很小。上周洋蔥價格上漲，主要是增加了入庫、出庫的費用。

　　據悉：今年秋季，北方產區洋蔥獲得大豐收，今年洋蔥的入庫量遠遠超過去年。但是，由于去冬今春冬儲洋蔥的價格達到有記錄以來的最高價，所以，已經入庫的洋蔥，無論是農戶還是儲存商，都不急于銷售，導致目前洋蔥價格的堅挺。

　　但是，如果今冬明春不出現極端天氣的話，冬儲洋蔥在明年開春以後會面臨很大的銷售壓力。

　　3、團生菜

　　11月25日，新發地市場團生菜的批發價是5.5-6元/斤，上上周末（11月18日）的價格是3.5-4.5元/斤，周環比上漲43.75%；去年同期的價格是0.7-1.8元/斤，年同比上漲360%。

　　去年初冬，團生菜的價格是比較低廉的。當時，不僅是北方產區暖棚生產的團生菜價格低廉，雲南昆明冷棚生產的團生菜價格也十分低廉。雲南團生菜運抵北京，批發價就是1.5-1.8元/斤，北方暖棚生產的團生菜也賣不上價。

　　今年此時，北方產區冷棚的團生菜全部退市，暖棚生產的團生菜種植面積減少，團生菜的價格在3周之前就開始上漲，一直上漲到上周之初。如果雲南的團生菜不能進京，團生菜的價格還會繼續上漲。

　　其實，雲南團生菜在2周之前就進入收獲期，雲南團生菜的種植面積也是明顯減少的。所以，雲南團生菜在產地的價格也是非常高的，只有北京團生菜的價格上漲到一定程度，雲南團生菜才能夠進京。所以，上周之初，在北京團生菜的價格上漲到5.5元/斤時，雲南團生菜才開始進京。雲南團生菜進京以後，價格趨于穩定。

　　北方產區暖棚團生菜還沒有到大量上市的時間，雲南冷棚團生菜也沒有進入批量上市期，目前的價格還屬于青黃不接階段，後期的價格會出現一定幅度的回落，但是回落以後的價格還是會高于去年同期的。

　　4、白蘿卜

　　11月25日，新發地市場白蘿卜的批發價是0.8-1元/斤，上上周末（11月18日）的價格是0.85-1.2元/斤，周環比下降12.20%；去年同期的價格是0.4-0.5元/斤，年同比上漲100%。

　　上周白蘿卜的價格出現小幅回落。回落的原因是湖北、四川、重慶的白蘿卜開始上市，供應量逐漸加大，價格出現松動。

　　今年我國中南部種植的冬季蔬菜，上市期比往年有所推遲。推遲的原因是：在這茬蔬菜的種植期時，當地反復出現高溫和降雨天氣，先期種植的秧苗被雨水浸泡，不得不重新補苗或者推遲播種期。

　　在中南部白蘿卜上市之前，北京市場上的白蘿卜主要來自河北的永清縣，永清縣暖棚種植的白蘿卜不足以支撐北京市場的需求，所以，價格已經出現連續1個月左右的上漲，只有到上周，我國中南部生產的白蘿卜進京，價格才逐漸趨穩並且穩中有降。

　　現在，我國中南部地區生產的白蘿卜還沒有到批量上市時間，近期上市的白蘿卜是被提前拔出的，個頭還比較小，沒有完全長成。

　　據悉：中南部地區白蘿卜的種植面積是比較大的，一旦進入批量上市期，白蘿卜的價格還會繼續下降。目前之所以有一部分還沒有完全長成的白蘿卜提前上市，一方面是受到市場需求的拉動；一方面是因為近期的行情太好了，農戶、生產基地寧肯提前拔出，畝產下降，也不願意錯失近期的好行情。