“雙色冰淇淋”西瓜等你來嘗鮮

　　本報記者胡立剛

　　5月15日,單只售價209元的第一批1000個“雙色冰淇淋”西瓜在上海正式上市。吃過冰淇淋,吃過西瓜,但你吃過“雙色冰淇淋”西瓜嗎?它與普通西瓜有何區別?它是怎麼培育出來的?日前,記者採訪品種發明人和產業培育者、上海市農科院園藝所研究員顧衛紅,帶您一起了解“雙色冰淇淋”西瓜。

　　“雙色冰淇淋”西瓜甜度適中,細嫩多汁

　　表皮翠綠,切開後紅黃鑲嵌,猶如冰淇淋的奶黃,吃一口酥爽可口,西瓜味醇正清甜,甜度適中,入口即化,雙色還會隨外界氣溫的變化而變化,美其名曰“雙色冰淇淋”。作為西瓜新品種,“雙色冰淇淋”實際早在1998年就培育而成了。

　　“原來上海地區的西瓜市場,幾乎都被‘8424’西瓜品種壟斷。‘8424’雖然火,但品種糖分偏高,爽口性不足,無法滿足大都市崇尚健康的飲食需求。我希望自己能為上海高端市場培育出好吃、甜度適中的西瓜新品種。”顧衛紅回憶說,1995年,她想到了把黃肉西瓜的細嫩性狀與紅肉西瓜的甜度相結合的辦法,並很快形成組合,1997年,該品種在歷來崇尚創新的浙江寧波落地。瓜農種瓜得瓜之後證實,該品種西瓜甜度適中口感好色澤美,頗受老人小孩喜愛。1998年,新品種“雙色冰淇淋”終于育成。

　　與其他西瓜品種相比,“雙色冰淇淋”西瓜甜度適中、肉質細嫩、多汁,當然最大的特點就是瓜瓤色澤獨特,奶黃色中鑲嵌著若隱若現的淡淡粉紅。2003年,上海市農作物品種審定委員會審定通過“雙色冰淇淋”西瓜品種。“‘雙色冰淇淋’甜度適中,顏色奇特,其實很符合現代人的審美,也很符合大家對健康的要求。”顧衛紅介紹說。

　　種植技術要求較高,一年只能採收一茬

　　遺憾的是,“雙色冰淇淋”西瓜問世之後,在接下來的十多年,盡管零零星星有上市,但都是小范圍種植,大規模成果轉化一直難以突破。

　　顧衛紅告訴記者,一方面,當時市場是高產多產時代,“優質優價”並不被多數消費者所接受;另一方面,行業內對西瓜的紅黃雙色形狀不夠認可,將其雙色判定為品種的不穩定性。

　　制約推廣的另一重要原因,是新品種需要配套的新的種植技術。新鮮、特色、優質的水果,通常十分“嬌貴”,對栽培環境、土壤質量及水肥管理的要求非常高。光有種子,沒有優越的栽培環境、適宜的土壤及配套的栽培技術,同樣種不出好吃的西瓜。種慣了“老西瓜”的農戶,幾乎沒人願意去嘗新。

　　“‘雙色冰淇淋’口感好,果皮較脆,既不能用坐果靈,更不能用膨大劑,只要用了就容易炸瓜,大大影響西瓜產量;傳花授粉必須人工或蜜蜂,果實才能正常膨大,表現出獨特的黑籽和雙色。而且,每年只能種植一季,採收一茬瓜。”顧衛紅說,高品質水果依靠優質的栽培種植,這對傳統粗放的西瓜種植戶來講,是全新的考驗和風險。而先期高昂的生產成本,普通瓜農怕技術掌握不好,更擔心上市後能否優質優價,大投入難保賺大錢。種種因素都制約了“雙色冰淇淋”的大面積推廣。

　　企業“架橋”推動成果轉化,一個瓜能賣200元

　　顧衛紅並沒有放棄,當她聽到一位市場經理對她說“不管是紅瓜白瓜好吃就是好瓜”這句話之後,有著獨到眼光和市場經驗的顧衛紅,毅然決然地完善起她的創新成果來。

　　現在,顧衛紅和她的團隊已經完善了“雙色冰淇淋”西瓜的配套栽培技術,並形成了一整套規范,方便農民掌握。今年年初,“雙色冰淇淋”西瓜品種在上海聯合產權交易所挂牌轉讓,很快被企業以100萬元的價格買走。獲得技術轉讓的企業代表廖彥嘉告訴記者:“我是去年6月份吃到這種西瓜的,從糖度、口感、色澤這三個指標分析,‘雙色冰淇淋’西瓜是目前國內頂尖西瓜,我們有信心把它推向國際市場。”

　　如今,隨著市場向優質優價理性回歸,盡管“雙色冰淇淋”西瓜種植規模沒有更大的突破,今年也只有300畝左右,但200元一個瓜的價格,卻是實實在在的市場價。“‘雙色冰淇淋’西瓜今年整個生長季只有約8萬個瓜,僅能滿足高端西瓜市場2%的需求,第一批1000個已經投入市場,未來,它的規模會越來越大。”顧衛紅信心滿滿。

　　據介紹,為了滿足更多消費者的需求,企業計劃明年進一步擴大產地規模,計劃在全國范圍選擇最佳的產地環境分期播種,分期上市,以延長產品的供應期,逐步實現產品的周年化供應,讓更多人可以吃到這個口感風味獨特的西瓜產品。