臺灣雲林舉辦“2017姜母鴨料理大賽”

　　2017臺灣姜母鴨料理大賽，臺灣南開科技大學奪冠。（圖片來源：臺灣“中國時報”）

　　中國臺灣網12月14日訊 據臺灣媒體報道，臺灣雲林舉辦“2017姜母鴨料理大賽”，臺灣南開科技大學餐飲管理係師生選用雲林縣當地生產的合格紅面公番鴨，再自行研發改良，研制出最佳風味及口感的姜母鴨料理，在競賽中冠軍。

　　南開科技大學此次使用天然甘蔗、中藥包、新鮮蔬菜熬煮湯頭，使姜母鴨滋味香甜濃鬱但不顯油膩；再搭配南投當地特制的豆腐乳加以調配，使得鴨肉軟爛而不柴一舉奪冠。(中國臺灣網 楊永青)