市鳥——喜鵲
緣起：
臺南市政府自2005年10月24起至11月7日止辦理2005年臺南市鳥選拔票選活動，期間藉由助選文宣比賽、小學舉童才藝競賽及臺江生態文化季等活動的推動，由臺南市市民票選心目中代表臺南市的市鳥。該活動總投票數為11,133票，在五種候選鳥中得票數分別為黑面琵鷺3,478票、高蹺𤆥 1,302票、反嘴𤆥 656票、喜鵲5,186票及斑頸鳩511票，由喜鵲以5,186票當選為臺南市鳥。
形態特徵：
喜鵲全身深黑，嘴和腳黑色，腹部及翼下皆白色，翼上為暗藍色，尾長如身，經常悠然自得的穿梭在草坪上或樹林下，全身長約45公分，翼長約20公分，尾長約23公分。飛行時，初級飛羽內瓣及背兩側白色，非常醒目。喜鵲和烏鴉都屬鴉科，叫聲都一樣聒噪，喜鵲是很引人注目的中型鳥，其尾羽在陽光下會現出寶藍及翠綠光澤，特別漂亮。喜鵲平常走路總是翹著尾羽，一幅自信滿滿的樣子。
生態習性：
活動于沿海至平地的樹林、農耕地中，是一種很機靈的鳥，會有一只在高枝處觀望，替覓食中的同伴守衛的情況，常發出單調、粗啞似“夾卡、夾卡”的聲音。雜食性，以昆蟲、植物的果實、種子和嫩葉等為食。
其警覺性高，飛行時振翅幅度大，成波浪狀飛行。每年2月開始繁殖，在高大的榕樹、木麻黃、尤加利等樹梢上築巢，巢的形狀成球形，體積很大，直徑可達60~100cm以上，出入口在側面，每窩產4~6枚蛋，雌雄親鳥輪流伏窩，幼雛于17天後孵出，約1個月後離巢。
人文史：
臺灣的喜鵲據說是清乾隆年間(公元1775年) 太守蔣元樞自大陸帶來府城野放的，為臺灣鳥類中的歸化種，喜鵲向來被中國人視為吉祥鳥類，象徵幸運和好兆頭，許多美麗的神話故事都圍繞著喜鵲。民間傳說聽見喜鵲鳴叫，表示將有喜事降臨，故稱為喜鵲，而烏鴉卻被視為霉咒。故有所謂：“喜鵲報喜，烏鴉報憂”的諺語。相傳牛郎織女每年一度于農歷七夕鵲橋相會，即是由喜鵲負責搭橋。根據地方耆老口傳：觀察喜鵲巢位高低可當作預測臺風的指標。
棲地分布：
在臺灣，喜鵲分布于西部南北平原或低山區，在臺南市其族群經臺南市野鳥學會調查約有1,000只，為不普遍的留鳥，棲息于農耕地帶或村落郊區、山丘或有高大樹木的地方，常成對或成群在田野、草原或林下覓食。
面臨問題：
棲地位于易受開發及人為破壞的平原低地，築巢所需的大樹數量日漸減少，時可發現喜鵲築巢于高塔或廟宇屋頂。
“法令”倡導：
喜鵲是臺灣地區第三級保護類野生動物，依據當地“野生動物保護法”規定不得任意飼養繁殖。
市徽
臺南市市徽由市民蘇仲民于1969年設計，1978年由議會通過正式採用。意義如下：背景紅花為鳳凰花五瓣（市花），象徵鳳凰城的意義。白字上半部為“市”字，為古城中線，有指南針之意。白字上半及中間部為“南”字，中間圖案為府城遠景。白字下半部圓狀者為“臺”字，圖形為船頭。
市花——鳳凰花
鳳凰花也叫鳳凰木，是落葉性大喬木，其花序作穗狀或圓錐形排列。原產于馬達加斯加，1897年左右引進臺灣。後定為臺南市市花，以與鳳凰城之別名相稱。
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