山東金鄉市場：保鮮大蒜開始上市 價格創歷史新高

　　一：金鄉大蒜行情動態

　　金鄉大蒜專業批發市場信息中心（9月19—25日）監測，上周新蒜平均批發價格為12.34元/公斤，上上周混級蒜平均批發價格為12.24元/公斤，環比上漲0.81%，大蒜平均價格與上上周基本持平，上周新蒜成交量為7960噸，上上周新蒜成交量為11108噸，環比下降28.34%，成交量大幅下降，上周新蒜成交額為9822.64萬元，上上周新蒜成交額為13596.192萬元，環比下降27.75%，新蒜成交額大幅下降。

　　去年同期大蒜平均批發價格為6.10元/公斤，現在的大蒜平均價格12.34元/公斤，同比上漲102.30%，大蒜價格陡升，去年同期庫外蒜成交量為1661噸，保鮮蒜成交量22770噸，合計成交量24431噸，上周庫外蒜成交量7960噸，庫內蒜成交14095噸，合計成交量為22055噸，同比下降9.73%，成交量下降，去年同期庫外蒜成交額為1013.21萬元，保鮮蒜成交額為14852.87萬元，合計成交額為15866.08萬元，上周庫外蒜成交額為9822.64萬元，上周保鮮蒜成交額為18830.92萬元，上周總成交額為28653.56萬元，成交額同比上漲80.60%，成交額陡升。

　　二：大蒜動態分析

　　上周大蒜價格與上上周相比基本持平，成交量，成交額大幅下降，現在的大蒜價位仍然處于大蒜高價位運行期，歷年來少有的高價位，雖然中秋節已過，國慶節又要來臨，大蒜價格難以大幅變動。

　　大蒜價格基本持平，成交量，成交額大幅下降的主要原因如下：

　　1：今年9月份和去年9月份大蒜庫內量不同，形勢也不一樣，去年9月初保鮮大蒜就開始正式上市交易，整個9月份以保鮮大蒜交易為主，庫外大蒜存量很少，交易為輔，今年保鮮大蒜上上周才正式交易，比去年晚上市交易20天，庫外大蒜比去年多，延續的交易時間長，上周庫外大蒜基本上算結束，去年庫外大蒜交易9月上旬末就基本結束了，今年庫外蒜交易比去年晚結束半個月的時間。

　　2：上上周大蒜主要是國內市場採購為主，採購商以銷量定採購量，國內市場採購量變化不大，出口加工採購一般，根據合同訂單量採購，由于大蒜以萌芽，達不到出口標準，加工出口大蒜主要採購保鮮蒜。庫外大蒜上貨量減少，蒜芯上貨量增加，蒜種上貨量增加，現在到大蒜種植期還有一周的時間，蒜種交易也不是太多，大蒜價格基本上是平穩中趨硬，小販子要價硬氣，採購商被動採購。

　　3：上周處在9月下旬，市場上貨量減少，離大蒜種植期越來越近，扒蒜種的增加，蒜芯上市量增加，收購蒜芯的也增加，蒜芯價格變化不大由周一的10元/公斤，上漲到周末的10.35元/公斤，蒜芯的熱購主要由于今年加工的蒜片少，蒜片價格創歷史新高，對大蒜價格也產生影響，造成小販子要價要價硬氣，採購商隨行採購。

　　4：庫存鮮蒜的開庫出售，價格低于市場幹蒜價格，由于鮮蒜口味較好，受國內市場消費者歡迎，再加上現在的鮮蒜售價較為合理，儲存商有利可圖，出庫的多。

　　5：蒜米加工企業加工採購積極性高，成交量大，主要採購庫外蒜米蒜，冷庫鮮蒜和冷庫老蒜的，冷庫保鮮鮮蒜價格比庫外幹蒜價格低，很受蒜米加工企業歡迎。

　　6：今年大蒜一直處于高價位運行，蒜片價格猛漲，現在的蒜片價格達到了18.00--18.30元/斤，是歷年來少有的高價位，由于今年大蒜價格高，蒜片企業一直沒大生產，蒜片儲存量減少，部分企業看好未來行情，開始在蒜芯上市期間，恢復蒜片生產，增加了大蒜的消耗量。

　　三：大蒜行情預測

　　1：部分蒜片生產企業開始恢復生產，質量低的蒜，蒜芯需求量增加，也會採購庫內老蒜加工蒜片。2：大蒜種植期越來越近，部分蒜農以開始扒蒜種，蒜芯上市量逐漸增加，蒜芯價格低于普通大蒜價格，利于蒜片加工企業生產。3：庫外大蒜逐漸減少，大蒜已經到了萌芽期，大蒜內芽短的5以上毫米，長的以達到1/2以上,以不符合出口高端國家的標準，庫外蒜加工出口採購量會降低。出口高端企業會採購庫內大蒜加工出口高端消費市場，保鮮蒜出庫交易會逐步步入正常軌道，但由于今年的庫外大蒜高價位，保鮮大蒜開庫平均價格就達到了13.23元/公斤,消費市場價格更高，價高消費者的消費量就會減少，消費者需要一個適應過程，但消費量會降低。4：國慶節的即將來臨，節前備貨，大蒜種植期到來，部分儲存商要忙于大蒜種植，上市人員會減少，根據以上幾點綜合分析，預測本周大蒜價格仍將會高位運行。